Recept Sporttaart #vegan #mango

Vorige week schreef ik over het wel-en wee van vegan.

Deze week heb ik er een receptje bij gemaakt. Een sporttaart op basis van plantaardige ingrediënten:

  • Sporttaart vegan mango – 12 personen – 60’

Ingrediënten:

  • 250 gram roggebrood;
  • 100 gram dadels (bij voorkeur ontpitte dadels);
  • 25 gram kokosboter;
  • 500 ml. Plantaardige variatie op yoghurt (bijvoorbeeld Alpro Soja);
  • 250 gram biologische mango;
  • 56 gram eiwitpoeder (bij voorkeur Holland & Barrett)
  • 4 gram agar agar.

Benodigdheden:

  • springvorm 26 inch;
  • steelpannetje;
  • 2 spatels;
  • 2 lepels;
  • mengkom.

Bereidingswijze:

  1. verkruimel de roggebrood en mix de dadels hier doorheen;
  2. verwarm de kokosolie in het steelpannetje;
  3. mix de gesmolten kokosolie door het roggebroodmengsel;
  4. verdeel het mengsel over de springvorm, druk deze nog aan met de achterkant van een lepel en doe deze voor 15’  in de koeling;- doe de plantaardige yoghurt in een mengkom;
  5. snij de mango vervolgens in stukje;
  6. doe een scheutje water in het steelpannetje en meng hier de agar- agar in;
  7. als deze zachtjes pruttelt voeg je de mango blokjes eraan toe, laat even door borrelen;
  8. voeg het mango mengsel toe aan de plantaardige yoghurt;
  9. haal de springvorm uit de koeling en giet vervolgens het yoghurt mengsel over de bodem;
  10. zet de sporttaart in de koeling en wacht een klein half uur, is de yoghurt stevig geworden?

Eet smakelijk!
SportPowerFood

Voedingswaarde per punt:

kcal 117 gram, vetten 3 gram, koolhydraten 13 gram, suikers 8 gram, vezels 3 gram, eiwitten 7 gram, natrium 1 mg.

#SportPowerFood #vegan #alpro #hollandenbarett #healthyfood #healthy #foodie

 

#Blog: Koolhydraten (1)

#energie #macrovoedingsstof 

 

Betekenis koolhydraten

Elke dag heeft ons lichaam energie nodig, energie die nodig is om te kunnen functioneren, koolhydraten zijn energieleveranciers voor ons lichaam.

Een koolhydraat is volgens Encyclo 2017 een type verbinding en bevat de basiselementen:

koolstof (C) – waterstof (H) – en zuurstof (O). In de natuur zijn het de groene planten die in staat zijn koolhydraten aan te maken.

De naam koolhydraat is volgens Natuuronderwijs, 2017 afkomstig van de waarneming dat een stof bij verhitting water verliest en er koolstof overblijft. bron: voedingswaardetabel.nl

Een koolhydraat is afgeleid van koolstof en het Griekse woord voor water hydros.

Wat is een koolhydraat? Ik ga op onderzoek uit, lees artikelen en schrijf hierover.

De macrovoedingsstof koolhydraten

Zoals ik eerder schreef in de #blog: sport & voeding over de voedingsstoffen, is de koolhydraat onderdeel van de macrovoedingsstoffen.

Koolhydraten geven ons lichaam:

  1. Energie; koolhydraten worden in beperkte voorraad opgeslagen in de vorm van glycogeen.
  2. Opslag; Het lichaam neemt een overmaat aan koolhydraten op en deze worden in vetten omgezet die naar het vetweefsel worden vervoerd, waar ze worden opgeslagen.
  3. Brandstof; Het lichaam zet de suikers worden ingenomen om in glucose die als brandstof dient voor het lichaam.
  4. Stofwisseling; De darmen hebben de voedingsvezels nodig voor een optimale spijsvertering.

Enkelvoudige en meervoudige koolhydraten

Volgens Voedingscentrum 2017 worden op grond van molecuulgrootte koolhydraten ingedeeld in drie groepen:

Allereerst de enkelvoudige koolhydraten, deze worden snel opgenomen door het lichaam (sacharide is suikers):

  1. De monosacharide, voorbeelden hiervan zijn:
  • glucose: druivensuiker (geeft een zoete smaak aan voeding)
  • fructose: vruchtensuiker (geeft een zoete smaak aan voeding)
  • galactose: melksuiker
  • ribose: deze suiker komt van nature voor in het menselijk lichaam.

De meervoudige koolhydraten, zijn de complexere koolhydraten en worden onderverdeeld in:

2. Disachariden: de verbinding tussen twee monosachariden.

  • sacharose, dit is de verbinding tussen glucose en fructose;
  • lactose, dit is de verbinding tussen glucose en galactose;
  • maltose, dit is de verbinding tussen twee glucosemonomeren.

3. Polysachariden dit is de verbinding tussen meerdere monosachariden

  • zetmeel en glycogeen dit zijn de verbindingen tussen glucosemoleculen.

4. Voedingsvezels, zijn de verteerbare koolhydraten, deze zijn belangrijk bij de stofwisseling

 

Volgende keer meer over koolhydraten!

 

Bronnen:

  • Encyclo. (2017, Juli 12). Encyclo. Opgehaald van Encyclo de Nederlandse encyclopedie: http://www.encyclo.nl/begrip/koolhydraten
  • Natuuronderwijs. (2017, juli 12). Natuuronderwijs suikers. Opgehaald van Natuuronderwijs: http://natuurlijkerwijs.com/suikers.htm#monosacchariden
  • Voedingscentrum. (2017, juli 12). Voedingscentrum. Opgehaald van Voedingscentrum: http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/koolhydraten.aspx

Matcha SportPower met een vleugje rauwe cacaopoeder

De Japanse keuken inspireert ons! Het is een keuken waarin: natuur, schoon en met aandacht je eten bereiden, seizoensgebonden en je eten als een kunstwerken serveren centraal staan.

Deze Matcha SportPower is een variatie op de Matcha thee die wij drinken.
Per punt heeft deze Matcha SportPower de volgende voedingswaardes:
KCAL: 104 gram /Vet: 60 gram /Koolhydraten: 13 gram /Suikers: 2 gram/ Vezels: 3 gram/ Eiwit: 3 gram / Zout: 2 gram.

Zeer geschikt als tussendoortje!

 

Wil je dit verrukkelijke taartje bestellen?

Ga naar het bestel formulier >>>

Ita Dakimasu, in het Japans betekend dit eet smakelijk.

 

 

www.sportpowerfood.com

#Blog: Matcha (1)

Sport Power Matcha

Matcha

#Matcha (1)

#greentea
#Japan
#Binnenstebuiten

Ik ben wat ik eet! Het wel -en wee over voeding!

Wie: Matcha

Een aantal jaren geleden kwam ik al in aanraking met deze thee. De toko aan de Korreweg in Groningen heeft deze thee. Ik gebruik de thee omdat ik vind dat het goede voedingswaardes bevat, een pittige kleur heeft en bovenal bijzonder apart smaakt. Ik ga verder op onderzoek naar dit bijzondere product en dat brengt mij bij:

de Geschiedenis       

Volgens (Matchatopper, 2017) is Matcha thee omstreeks de 10e eeuw ontwikkeld in China. Volgens de verhalen zijn de zenboeddhisten uit Japan daarna op doorreis door China in aanraking gekomen met de thee. En hedendaags verbouwd men deze thee dan ook vooral in Japan.

Productieproces
(senzatea, 2017) spreekt van een bijzonder productieproces.
Een aantal weken voor de oogst zouden de theeplanten worden bedekt door matten en zeilen voor de zon. De bladgroen productie in de plant neemt toe, wat weer zorgt voor de krachtige smaak.
De theebladeren worden geplukt, verwelkt en gestoomd. Als aller laatste worden de blaadjes met een vijzel tot de poeder verwerkt.

Soorten    

Op de website Groenetheegezond, 2013 wordt gesproken over 2 soorten groene Matcha thee. De zogenaamde Ushuga, de dunne thee en de dikke thee de Koicha. Er wordt gekeken naar het poedergehalte in de thee.

Ceremonie
In de aflevering van het programma BinnensteBuiten, 2016 is te zien dat deze Japanse thee wordt gedronken in combinatie met een ceremonie. Prachtig, een thee ceremonie kan 9 uur duren!

Mijn wens is om ooit eens te kijken hoe het verwerken van deze thee bladeren in Japan in zijn werking gaat. Hopend een duurzaam en voedsel veilig verwerkingsproces. Daarnaast heb ik ondervonden dat er zoveel soorten Matcha te koop zijn, ik ga verder op onderzoek en ga kijken welke Matcha de beste voedingswaarden heeft! Dit krachtige groene drankje gaan we vaker tegenkomen!

De volgende keer schrijf ik in welk gerecht in de Green Tea Match heb verwerkt, jullie raden vast en zeker al waarin!

Bronnen:

  • BinnensteBuiten. (2016, September 30). Japanse Matcha Ceremonie.
  • Groenetheegezond. (2013, juni 23). Groenetheegezond. Opgehaald van Groenetheegezond: Groenetheegezond.be
  • Matchatopper. (2017, juni 23). Matchatopper. Opgehaald van Matchatopper: https://matchatopper.nl/wat-is-matcha/
  • senzatea. (2017, Juni 23). Senzatea. Opgehaald van Senzatea: https://senzatea.nl/tea-selections/matcha/matcha/

#Blog: Voedingswaardes (1)


NEW AppelSportPower

NEW AppelSportPower met rozijnen, stroopwafelkoekjes, abrikozen een vleugje kaneel en sinaasappelschil.

Geïnspireerd door de ouderwetse oma’s appeltaart hebben wij onze versie gemaakt. Deze AppelSportPower is vrij van geraffineerde suikers heeft hoge eiwitwaardes en van koolhydraten.
De boost krijg je van de fruitsuikers van appel in combinatie met de bite van de suikervrije stroopwafel koekjes.
De AppelSportPower ideaal als tussendoortje, na een training of stevige wielerkoers!